Долма в духовке

Долма имеет различные варианты приготовления, а я расскажу о своем. Долма в свертке виноградного листа, томится в духовке под сливочно — сырным соусом с чесноком. Блюдо получается очень нежное, сочное — усиливает неотразимый аромат нежной зелени с мясом вкус соуса.

Ингредиенты для «Долма в духовке»:

Оболочка

• Лист виноградный (соленый) — 30 шт

Начинка

• Фарш мясной — 600 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Специи (для мяса) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 0.7 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Соус

• Сырок плавленый (мягкий в ванночке) — 200 г
• Сметана — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Приправа (для запеканок) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2266 ккал	белки 73.8 г	жиры 87.6 г	углеводы 103 г
Порции
ккал 755.3 ккал	белки 24.6 г	жиры 29.2 г	углеводы 34.3 г
100 г блюда
ккал 112.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 4.3 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Долма в духовке»:

• Лист виноградный вымочить в воде заранее, в течении двух часов, меняя воду раза 3-4.

• Отварить 5 минут с момента закипания. Охладить.

• Лук и чеснок измельчить.

• Приготовить начинку: в мясной фарш добавить лук, чеснок, специи, перец черный молотый, соль, вымешать фарш.

• Приготовить соус: в чашу поместить сметану, плавленый сыр, приправу, соль, черный молотый перец.

• Добавить молоко, воду, чеснок. Перемешать до получения однородной массы.

• Разогреть духовку до 180 градусов. Сформировать долму: на виноградный лист положить столовую ложку начинки (примерно 25 грамм) и сделать сверток в виде конвертика.

• Уложить сверточки на противень и залить соусом.

• Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник