Голубцы ностальгические

Перед тем, как загрузить рецепт, я себя спросила: "Можешь ли ты сказать что-то новое?" "Нет!" — сразу ответила честно. Однако, рецепт все же загружаю, ведь широко известные и любимые блюда — это не только пища в физиологическом смысле, это символ, воспоминание, а они у каждого свои. Одну или две порции голубцов никто не готовит, их делают много, поэтому для меня голубцы ассоциируются с большой дружной семьей. Дети давно выросли, разъехались по всему миру. Но вот наступает счастливый день, когда вся семья собирается в родительском доме. Сыновья, дочери, зятья, невестки сидят за обеденным столом, мать вынимает из печи чугунок с голубцами, тушенными в сметане, запах добротной домашней еды витает в воздухе. Семья обедает…

Ингредиенты для «Голубцы ностальгические»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
• Рис — 1 стак.
• Фарш мясной (свиной) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Томатная паста — 100 г
• Сметана — 200 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голубцы ностальгические»:

• Из кочана капусты вырезаем кочерыжку, опускаем кочан в кипящую воду.
  По мере готовности капустные листья вынимаем из воды, обрезаем утолщенное место.

• Готовим фарш: рис отвариваем,
  лук и морковь обжариваем,
  соединяем, добавляем сырой мясной фарш,
  соль, перец,
  обязательно стакан жидкости (воды или молока), вымешиваем.

• На подготовленный капустный лист кладем ложку фарша и заворачиваем конвертиком.

• Подготовленные голубцы заливаем бульоном и протушиваем на слабом огне 30-40 мин.

• Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, доводим специями до вкуса и заливаем голубцы соусом, провариваем 15 мин под крышкой.

• Снимаем крышку и ставим в духовку на 10 мин, чтобы подрумянились.

• Подаем горячими с соусом.

Источник