Гратен из форели в кокосовом молоке

В этом блюде масса достоинств. Оно полезное: форель богата полезными жирами с высоким содержанием витаминов А и Д. Оно быстро готовится. В доме стоит потрясающий аромат имбиря и кокосового молока. Оно очень вкусное и необычное – есть чем порадовать и удивить гостей.

Ингредиенты для «Гратен из форели в кокосовом молоке»:

• Форель — 800 г
• Лук-порей — 2 шт
• Молоко кокосовое — 250 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Имбирь — 5 г
• Перец чили — 2 шт
• Лайм — 1 шт
• Масло растительное (без запаха)
• Соль
• Кинза — 1/2 пуч.
• Лимонная трава (по желанию) — 1 шт

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1303.1 ккал	белки 172.2 г	жиры 71.2 г	углеводы 40.2 г
Порции
ккал 325.8 ккал	белки 43.1 г	жиры 17.8 г	углеводы 10.1 г
100 г блюда
ккал 91.1 ккал	белки 12 г	жиры 5 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Гратен из форели в кокосовом молоке»:

• Ингредиенты.

• 1. Лук помыть и порезать колечками средней толщины. Снять кожу с форели и нарезать рыбу кубиками. Кинзу мелко порубить. С помощью мелкой терки снять цедру с лайма, затем выжать сок. Имбирь и перцы чили мелко порезать.

• 2. В небольшом количестве масла обжарить перец чили, имбирь и цедру 30 секунд, влить кокосовое молоко и при желании добавить палочку лимонной травы. Прогреть соус, не доводя до кипения, снять с огня вбить желтки, влить сок лайма и посолить.

• 3. В небольшом количестве масла потушить лук-порей, 3-4 минуты.

• 4. Рыбу выложить в огнеупорную форму, сверху выложить лук-порей.

• 5. Залить рыбу кокосовым соусом.

• 6. Запекать в духовке 15-18 минут. Можно подать с рисом басмати.

Источник