Гратен из молодой капусты

Очень вкусное весеннее блюдо. Можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясу.

Ингредиенты для «Гратен из молодой капусты»:

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 1 кг
• Сливки (10%) — 500 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Горчица (можно больше) — 1 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 2 горст.
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2576.2 ккал	белки 64.7 г	жиры 188.5 г	углеводы 160.3 г
Порции
ккал 429.4 ккал	белки 10.8 г	жиры 31.4 г	углеводы 26.7 г
100 г блюда
ккал 144.7 ккал	белки 3.6 г	жиры 10.6 г	углеводы 9 г

Рецепт «Гратен из молодой капусты»:

• Молодую капусту нарезать ломтиками.

• Отварить капусту в подсоленной кипящей воде около 5 минут.
  Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
  Уложить капусту в смазанную маслом, жаропрочную форму. Полить 3 ст. л. соевого соуса.

• В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку и довести на маленьком огне до светло-золотистого цвета. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Добавить горчицу, посолить и поперчить. Проварить несколько минут.
  Вмешать 3/4 натертого сыра.

• Полить соусом капусту. Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями. Высыпать на соус.
  Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-50 минут.

• Приятного аппетита!!!

Источник