Гратен Искушение Янсона

Очень вкусное и нежное блюдо! В классическом варианте картофель сверху еще посыпают хлебными крошками. Анчоусы можно заменить килькой или другой рыбой, но если используете анчоусы, то соль можно исключить. Попробуйте в любом варианте, все равно будет вкусно! P.S.: Обнаружен вариант рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/687 39/

Ингредиенты для «Гратен Искушение Янсона»:

• Картофель (очищенный) — 750 г
• Сливки (33% или меньше) — 350 мл
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Анчоусы (у меня консерв. скумбрия 250 г) — 100 г
• Масло сливочное — 30 г
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2269.8 ккал	белки 48.2 г	жиры 151 г	углеводы 181.6 г
Порции
ккал 378.3 ккал	белки 8 г	жиры 25.2 г	углеводы 30.3 г
100 г блюда
ккал 169.4 ккал	белки 3.6 г	жиры 11.3 г	углеводы 13.6 г

Рецепт «Гратен Искушение Янсона»:

• Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле вместе с нарезанным чесноком на среднем огне до мягкости.

• Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель нарезать тонкими кружками, выложить половину в форму. Посолить, поперчить.

• Сверху выложить обжаренный лук с чесноком.

• Затем слой анчоусов (мелко нарезать или размять вилкой).

• Сверху выложить оставшийся картофель, посолить, поперчить, залить сливками. Запечатать форму фольгой.

• Запекать при 220*С 20 минут. Затем фольгу снять, посыпать сыром, разложить сверху кусочки сливочного масла и вернуть в духовку еще на 30-40 минут.

• Блюдо готово!

• Прошу к столу!

Из истории названия блюда.
"Есть три варианта происхождения этого названия:
— в честь оперного певца и гурмана Пелле Янзона (Pelle Janzon (1844-1889)),
— в честь фильма Janssons frestelse (1929),
— в честь монаха Эрика Янсона (Eric Jansson), который в 1846 году вынужден был бежать из Швеции, опасаясь преследования за свои радикальные религиозные взгляды. Вместе со своими последователями он основал колонию в Иллинойсе и объявил потребление пищи – грехом, который отвращает мысли от Бога. В итоге колонисты сидели на голодной диете. Но однажды они застали Янсона за поеданием блюда, состоящим из картошки, лука, анчоусов и жирных сливок. Неизвестно, что явилось большим потрясением для соратников Янсона: манящий сливочный запах или моральное падение их предводителя.
Третий вариант появления названия "Искушение Янсона" (Johnson’s Temptation / Jansons frestelse), разумеется, – самый популярный."

Источник