Гратен с фаршем и овощами

Очень вкусная запеканка с куриным фаршем, кабачками, сладким перцем и помидорами в сливочном соусе. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюша под названием «Запеканка-фарш и цуккини» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Гратен с фаршем и овощами»:

• Фарш куриный (но можно взять мясной) — 500 г
• Кабачок — 400 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 300 г
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная / Мука (примерно 2-3 ст.л.) — 60 г
• Молоко — 500 мл
• Сливки — 150 мл
• Сыр твердый (тертый) — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Базилик (свежий, по вкусу)
• Масло оливковое (для жарки)
• Специи (соль, перец, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гратен с фаршем и овощами»:

• Лук и чеснок мелко порубить и обжарить вместе с фаршем до готовности. Посолить и поперчить.

• Кабачки почистить и нарезать кружками.

• Перец нарезать небольшими кубиками.

• Кабачки обжарить в оливковом масле с двух сторон, добавить перец и потушить минут 10. В конце добавить мелко нарезанный базилик, посолить и поперчить.

• Для соуса в сливочном масле обжарить муку, влить молоко и сливки и варить примерно 7 минут до загустения. Посолить, поперчить и всыпать половину тертого сыра.

• В форму для запекания выложить фарш, затем обжаренные овощи. Сверху уложить нарезанные кружочками помидоры.

• Залить все соусом и посыпать оставшимся сыром.
  Поставить в разогретую до 200°С духовку и запекать до золотистой корочки (примерно 30 минут).

• Приятного аппетита.

Источник