Жаркое в тесте

Опубликовано Ноя 25, 2023

Готовлю этот пирог-жаркое уже не в первый раз, мне очень нравится вкус пикантной начинки и зажаристого теста. Совершенно неважно какое тесто использовать, пресное или слоёное. Я использовала готовое слоёное дрожжевое. Любое тесто пропитывается соками и становится мягким. Овощную начинку тоже можно положить на свой вкус, с разными добавками. Нашей семье полюбилась именно эта начинка.

Ингредиенты для «Жаркое в тесте»:

Картофель (вес очищенного ) — 270 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Филе куриное — 250 г
Масло растительное — 25 мл
Перец болгарский — 200 г
Помидор — 200 г
Чеснок (средний) — 2 зуб.
Тесто слоеное дрожжевое — 450 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Имбирь (сухой) — 3 г
Паприка сладкая — 3 г
Хмели-сунели — 3 г
Соль — 3 г
Петрушка (свежая) — 20 г
Сметана (для смазывания теста) — 3 ст. л.

Количество порций: 6

Похожие сообщения

Шепардский пирог

Остри

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2939.5 ккал	белки 107.9 г	жиры 134.2 г	углеводы 320.5 г
Порции
ккал 489.9 ккал	белки 18 г	жиры 22.4 г	углеводы 53.4 г
100 г блюда
ккал 179.2 ккал	белки 6.6 г	жиры 8.2 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Жаркое в тесте»:

Картофель и куриное филе нарезать мелкими кубиками.
Перец, лук и чеснок тоже нарезать мелко.
Нарезать кубиком помидоры.
Приготовить специи (имбирь, хмели-сунели, паприку), соль, соевый соус и растительное масло.
Сложить всю начинку в одну ёмкость. Добавить специи, соль, соевый соус, растительное масло и мелко нарезанную петрушку (я забыла положить петрушку). Перемешать.
Выложить начинку в антипригарную форму (у меня 24*24). Смазывать форму не надо.
Тесто раскатать в тонкий пласт, не более 5 мм.
Накрыть форму с начинкой тестом. Аккуратно заправить края теста внутрь, прижать сверху, выравнивая пирог. Наколоть вилкой, смазать сметаной и поставить выпекать в духовку, разогретую до 180°C на 50-60 минут. Если тесто начнёт сильно румяниться, то накрыть пирог фольгой.
Готовый пирог выдержать под полотенцем 10 минут.
Если внутри образовалось много жидкости, то её нужно слить в отдельную ёмкость. Накрыть пирог тарелкой и аккуратно перевернуть. Освободить от формы, она легко отходит. Образовавшуюся жидкость влить обратно в начинку. У меня жидкости не было, все осталось внутри.
Получается очень сочный пирог с пикантной начинкой. Приятного аппетита!

Источник