Капустная лазанья «Голубцы по-итальянски»

Новый взгляд на всеми любимый рецепт.

Ингредиенты для «Капустная лазанья "Голубцы по-итальянски"»:

• Капуста белокочанная / Капустa (листьев) — 8 шт
• Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г
• Рис — 100 г
• Сыр голландский (любой твердый) — 100 г
• Лук репчатый (больших) — 2 шт
• Морковь (больших) — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Молоко — 300 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Сметана (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустная лазанья "Голубцы по-итальянски"»:

• Капустные листья опустить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить.
  Сыр натереть на терке.
  Фарш смешать с рисом, посолить, поперчить.
  В сковороде разогреть масло.
  Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке.
  Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь. Немного обжарить и добавить томатную пасту. Обжарить минутку и довести до вкуса солью, перцем и сахаром.

• Для соуса бешамель масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку, перемешать. Не снимая с огня, небольшими порциями влить молоко. Помешивая, довести до кипения и готовить 3-5 минут, пока соус загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
  На дно формы для запекания выложить немного соуса, сверху капустные листья. Это могут быть не целые листья, а кусочки.

• Затем выложить слой фарша.

• Сверху выложить слой овощей и снова соус.

• Затем листы капусты. Сверху листы посыпать тертым сыром.
  Дальше повторить слои.

• Духовку разогреть до 170*С.
  Готовить лазанью примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Затем форму вынуть, дать лазанье немного отдохнуть, минут 10, и можно подавать.

  Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Источник