Ленивые голубцы по рецепту моей бабушки

Моей бабуле в этом году исполнилось 88 лет. Она, как и многие бабушки, готовила нам в детстве блюда настолько вкусные, что они запоминались на всю жизнь. И многие блюда я готовлю именно так, как она. В частности, эти ленивые голубцы — вкусные, сочные и полезные! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Ленивые голубцы по рецепту моей бабушки»:

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 600 г
• Рис (вес отваренного) — 400 г
• Соль — по вкусу
• Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
• Лук репчатый (50 г в фарш и 100 г в соус) — 150 г
• Морковь — 150 г
• Соус (томатный, в идеале «Кубанский») — 200 мл
• Помидор — 1 шт
• Специи (хмели-сунели) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый (можно больше) — 5 шт
• Вода — 250 мл
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2590.6 ккал	белки 53.9 г	жиры 52.1 г	углеводы 306.2 г
100 г блюда
ккал 95.6 ккал	белки 2 г	жиры 1.9 г	углеводы 11.3 г

Рецепт «Ленивые голубцы по рецепту моей бабушки»:

• Рис нужен круглозёрный. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите его до полуготовности, слейте воду и остудите

• Смешайте мясной фарш с рисом, измельченным луком, солью и перцем. Хорошо вымесите и оставьте на полчаса под крышкой

• Для соуса — на масле поджарьте лук и морковь, влейте томатный соус и потушите около 15 минут, в конце добавьте хмели-сунели.

  Соус бабушка использовала томатный "Кубанский" — такой продавался раньше в магазинах. Это был острый томатный соус. Я сейчас использую острую домашнюю томатную аджику.

• Капусту нашинкуйте соломкой. В глубокую кастрюлю выложите половину капусты на дно. Из фарша сформируйте голубцы. Они должны быть большими, чтобы одним голубцом можно было наесться! Выложите голубцы поверх капусты.

• Дальше слой оставшейся капусты выложите поверх голубцов.

• Полейте всё соусом. Помидор нарежьте на кружочки и выложите сверху. Лавровые листики воткните вертикально по окружности (их нужно будет удалить после приготовления).

• В стакане теплой воды растворите немного соли и влейте эту подсоленную воду в кастрюлю. Тушите под крышкой на медленном огне 1 час. Ничего помешивать не нужно! Подавайте со сметаной или без неё — как любите!

  П. С. в современном мире это блюдо вполне можно готовить в мультиварке! Голубцы даже можно заморозить впрок. И заранее приготовить соус (он прекрасно хранится в холодильнике до 1 недели). Вам останется только нашинковать капусту. Выложить в мультиварку слоями капусту, голубцы (замороженные), опять капусту, полить всё соусом, добавить воды и запрограммировать мультиварку на режим тушения на 1 час. Пока вы на прогулке или на работе — блюдо приготовится!

Источник