Пряная баранина в темном пиве и соевом соусе

Баранину мы любим! Особенно хорошо приготовленную. Вчера был мой очередной эксперимент с «заправкой» для этого прекрасного мяса: к традиционному набору пряностей для баранины добавила азиатскую нотку и темное пиво. Получилось отлично! Смело рекомендую!

Ингредиенты для «Пряная баранина в темном пиве и соевом соусе»:

• Баранина (мякоть) — 2 кг
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Пиво темное — 0,5 л
• Соевый соус — 70 мл
• Имбирь (свежий или маринованный) — 10 г
• Зира — 1/2 ч. л.
• Тимьян — 1/2 ч. л.
• Розмарин — 1/2 ч. л.
• Мята (свежая, несколько веточек)
• Зелень (кинза, петрушка, для подачи)
• Масло оливковое (для жарки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряная баранина в темном пиве и соевом соусе»:

• Мясо разрезеть на порционные куски (среднего размера) и обжарить на масле.

• Смешать в ступке пряности: розмарин, зиру и тимьян. Слегка размять.

• Добавть мелко изрубленный имбирь и мяту.

• Залить все соевым соусом и дать настояться минут 10 — чтобы ароматы «подружились».

• В обжарившееся мясо влить темное пиво (примерно 0,4-0,5 л) — смотрите по своему сотейнику, мясо должно тушиться, а не вариться.

• Теперь смесь специй в соевом соусе.

• И чеснок. Я его просто разделила на дольки и сняла верхнюю шелуху. Но совсем из «панциря» не доставала. После совместного тушения с мясом он будет оооочень вкусный!

• Сотейник накрыла пергаментом и крышкой. Пергамент «усиливает» прилегание крышки… Поставила на очень медленный огонь на 1-30 или 1-40. И забыла про него. Не помешивать, ни солить (там соевый соус), ни проверять готовность не надо. Очень удобный вариант для тех, кому паралельно надо заняться другими делами!

• Это итог. Выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой зеленью (кинза, петрушка, мята). Извините, что моя тарелка не очень «позировала»… Всем хотелось съесть «это» горячим!

Источник