Рагу по-ирландски

Английское название ирландского рагу — Irish stew. Дословный перевод "ирландская тушенка". Очень сытное, наваристое и вместе с тем очень простое блюдо. Самое то в холодное время года.

Ингредиенты для «Рагу по-ирландски»:

• Баранина — 700 г
• Картофель — 700 г
• Лук репчатый — 400 г
• Морковь (небольших) — 3 шт
• Соль (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный (или по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Тимьян — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания казанка) — по вкусу
• Пиво светлое / Пиво — 500 мл
• Вода — 300 мл

Время приготовления: 200 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2008.6 ккал	белки 139.6 г	жиры 164.7 г	углеводы 218.4 г
100 г блюда
ккал 70.2 ккал	белки 4.9 г	жиры 5.8 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Рагу по-ирландски»:

• Итак приступим…
  Наши исходные продукты

• Картофель почистить и большую часть нарезать на четвертинки, а меньшую, у меня это была мелкая картошка — порезать на тонкие шайбы. Морковь нарезать колечками. Лук — полукольцами.

• Мясо у меня было кусочек шеи и нога уже нарубленые на крупные кусочки. Пиво у меня пилснер собственного производства.

• Смазать дно казана маслом и выложить картошку нарезанную шайбами, в процессе варки этот слой картошки превратится в соус. Присолить и поперчить, во время закладки продуктов я присаливаю каждый слой. Затем засыпаем половину нарезанного лука. Поверх лука укладываем мясо, опять солим, перчим и посыпаем тимьяном. Потом опять лук. Поверх лука идет картошка четвертинками и в конце морковь. Наливаем пиво и затем воду. Воды доливаем чтобы чуть-чуть не доставало до верха.
  Ставим на огонь и даем закипеть.

• Потом казанок закрыть фольгой и сверху крышкой. Убавить огонь до минимума и томить около 3 часов.
  После трехчасового томления мясо само отваливается от косточки, картофель и морковь становятся очень нежными и вкусными. Попробуйте приготовить, думаю что не разочаруетесь!

Приятного аппетита

Источник