Котлеты по-мароккански

Рецепт довольно простой, а результат выше всяких похвал! Котлетки нежные, какие-то невесомые, необычные и очень вкусные. Может быть на праздничный новогодний стол вы их и не подадите, но ведь новогодние праздники длинные, а семью надо кормить каждый день и, желательно, вкусно.

Ингредиенты для «Котлеты по-мароккански»:

• Фарш мясной (бараний или говяжий) — 600 г
• Кус-кус (Мистраль) — 1/2 стак.
• Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
• Карри — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (для смачивания котлет) — 1 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2304.6 ккал	белки 43.7 г	жиры 58.8 г	углеводы 210.9 г
Порции
ккал 768.2 ккал	белки 14.6 г	жиры 19.6 г	углеводы 70.3 г
100 г блюда
ккал 200.4 ккал	белки 3.8 г	жиры 5.1 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Котлеты по-мароккански»:

• Вот они наши исходные продукты. Заметьте, ни лука, ни чеснока.

• Кус-кус высыпаем в кастрюльку и заливаем стаканом кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Откидываем на сито и остужаем.

• В фарш добавляем мелкие кубики перца, нарубленную зелень кинзы, соль, карри и остывший кус-кус. Хорошо перемешиваем.

• Лепим из фарша 15 маленьких круглых котлеток

• В одну тарелку насыпаем муку, в другую разбиваем яйцо и взбалтываем его вилочкой. Каждую котлетку сначала обваливаем в муке, потом купаем в яйце.

• Ставим на огонь сковороду, разогреваем её, наливаем растительное масло.
  Выкладываем котлетки. Сковороду накрываем крышкой и жарим котлетки минут по 7 с каждой стороны.

• Готовые котлеты выкладываем на красивое блюдо. Гарнир для этих котлет необязателен, они и сами его содержат. Достаточно простого помидорного салата и свежей зелени.
  Угощайтесь!

Источник