Чакапули из баранины

Ни один весенний праздник Грузии не обходится без ароматного от первой зелени и тушёного мяса баранины, без чакапули. Сегодня можно приготовить это вкуснейшее блюдо и осенью, заменив свежую зелень сушёной. И постарайтесь испечь шотис пури или лаваш. Рекомендую.

Ингредиенты для «Чакапули из баранины»:

• Баранина — 1 кг
• Вино белое сухое — 250 мл
• Ткемали — 5 ст. л.
• Чеснок (крупные) — 4 зуб.
• Слива (тёмная) — 2 шт
• Лук зеленый — 50 г
• Кинза — 30 г
• Петрушка — 30 г
• Перец красный жгучий (1/2 — 1 шт..) — по вкусу
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Тархун (сушёный) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1844.6 ккал	белки 176.5 г	жиры 241.9 г	углеводы 57.6 г
100 г блюда
ккал 109.8 ккал	белки 10.5 г	жиры 14.4 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Чакапули из баранины»:

• Мясо баранины вымыть, обсушить, нарезать крупно.

• В толстостенную кастрюлю (казан) положить мясо, посолить.
  Зелень вымыть, желательно и тархун взять свежий, НО, не отменять же вкусный обед, если нет возможности купить.

• На мясо разложить рубленую зелень петрушки, кинзы и лук зелёный, слайсы чеснока и перец чили.

• Добавить кусочки слив, лавровый лист, сушёный тархун и хмели-сунели, вылить соус ткемали, вино.

• Залить кипятком, покрыв продукты на 1 см.. Поставить на огонь, дать закипеть, убрать нагрев на минимальный и тушить 1,5 часа, в процессе посолить по вкусу.

• Подать горячим, с лавашом или шотис пури.

Вах! Вах!! ВАХ!!!

Источник