Рисово-ягодный гратен с сабайоном из шампанского

Это блюдо может быть и изысканным праздничным завтраком, и утонченным десертом. Обладает тонким вкусом и хорошо смотрится на столе. Готовила по рецепту Лауры Колдер.

Ингредиенты для «Рисово-ягодный гратен с сабайоном из шампанского»:

• Ягода (я брала замороженную собственной заморозки, но если есть возможность, возьмите свежую) — 5 ст. л.
• Рис (Мистраль Кубань круглозерный, отваренный до готовности) — 2 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Шампанское (или белое вино) — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 197.8 ккал	белки 11.9 г	жиры 16.7 г	углеводы 40.4 г
100 г блюда
ккал 141.3 ккал	белки 8.5 г	жиры 11.9 г	углеводы 28.9 г

Рецепт «Рисово-ягодный гратен с сабайоном из шампанского»:

• Ягоды разморозить.

• Рис отварить до готовности. Рис Мистраль Кубань белый круглозерный отлично подойдет, так как здорово разваривается и становится нежным.

• Приготовим лимонную цедру и вино,
  все придется делать очень быстро.

• Ягоды с рисом выложим в красивую формочку.

• Теперь все делаем очень быстро.
  В желтки добавляем сахар.

• Взбиваем на паровой бане до увеличения объема в три раза.

• Добавляем цедру и вино, продолжая взбивать.

• Такой пышный, как пена, должен получиться сабайон.

• Заливаем рисово-ягодную смесь.
  Отправляем в духовку под разогретый гриль, буквально на 2 минуты. Как только появилась коричневая корочка, гратен готов. Если у вас нет гриля, то поставьте форму максимально высоко под верхний тэн.
  Сразу же подавать. Блюдо готово и теперь можно наслаждаться нежнейшим вкусом.
  Приятного аппетита!

Источник