Гратен из манго «Апельсиновая снежинка»

Нежнейший десерт, просто тающий во рту. Тонкий аромат манго заставляет забыть обо всeм на свете и погружает в атмосферу праздника. Гратен — блюдо, запечeнное в духовке или под грилем до образования аппетитной корочки. На конкурс «Gorenje: новогодняя композиция».

Ингредиенты для «Гратен из манго «Апельсиновая снежинка»»:

• Манго — 1 шт
• Желток яичный — 4 шт
• Сливки (20%) — 150 мл
• Крахмал — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Апельсин (корка, для «чашечек» — 3 шт, для снежинок — 3 шт.) — 6 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гратен из манго «Апельсиновая снежинка»»:

• Продукты для приготовления гратена из манго.

• Манго разрезать пополам, очистить, удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.

• Сделать «чашечки» из апельсина, срезав макушку и ложкой удалив мякоть.

• Разложить фрукты в 3 апельсиновые «чашечки».

• Желтки вбить в кастрюльку с толстым дном.

• Добавить сливки, крахмал и ваниль.

• Хорошо взбить, добавить 2 ч.л. сахара и 2 ст. л. воды.

• Прогреть на водяной бане, не прекращая взбивать, 4-5 мин. до получения однородной кремообразной массы.

• «Чашечки» с манго завернуть в фольгу, чтоб апельсин не подгорел, и наполнить получившимся кремом.

• Поместить «чашечки» с манго и кремом под гриль на 2 минуты.

• Затем посыпать оставшимся сахаром и вновь поместить под гриль на 2 минуты. Я использовала аэрогриль, но можно воспользоваться грилем в микроволновке или просто запечь в духовке.

• Из корки апельсина сделать объёмную снежинку.

• Поместить на снежинку гратен в апельсиновой «чашечке».

• Подавать тотчас же.
  Приятного аппетита!

• Салат «Хозяин ледяной скалы». https://www.povarenok.ru/recipes/show/39550/
  Струдель «Тигриное лакомство» https://www.povarenok.ru/recipes/show/39560/

Источник