Долма с тушеным перцем

Долма — голубцы в виноградных листьях — одно из самых популярных блюд на Востоке. Название происходит от тюркского слова "dolmak" — наполнять и первоначально оно относилось ко всем блюдам с мясной, рисовой или овощной начинкой. И все же в наши дни настоящей долмой считают ту, в состав которой входят виноградные листья. В выходные побывала у сестрички в гостях, запаслась виноградными листьями (зять выращивает отличный виноград) и с удовольствием делюсь рецептом.

Ингредиенты для «Долма с тушеным перцем»:

• Рис (сорт Италика, от «Мистраль»(отваренный)) — 1 стак.
• Телятина — 500 г
• Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
• Лист виноградный — 10 шт
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Перец болгарский — 2 шт
• Барбарис — 1 ч. л.
• Сок томатный — 1000 мл
• Перец душистый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Орех мускатный (в фарш) — 1 ч. л.

Время приготовления: 125 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2381.6 ккал	белки 128.7 г	жиры 109.7 г	углеводы 214.5 г
Порции
ккал 595.4 ккал	белки 32.2 г	жиры 27.4 г	углеводы 53.6 г
100 г блюда
ккал 108.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 5 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Долма с тушеным перцем»:

• Виноградные листья заливаем кипятком и выдерживаем 20 минут.

• Тем временем нарезаем перец.

• Отваренный заранее рис смешиваем с приготовленным фаршем, добавляем специи.

• Долму готовим в мультиварке. На дно мультиварки выливаем оливковое масло, выкладываем перец, слегка обжариваем минуты 3.

• Тем временем формируем долму.

• Выкладываем долму на перец, заливаем томатным соком и включаем режим Тушение. Тушим 100 минут.

• Наше блюдо готово. Прошу к столу!

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник