Блюда из мясаГорячие блюдаГорячие блюда из баранины

Креветки в сливочном соусе и гратен из цуккини

Опубликовано Ноя 25, 2023

Тигровые креветки в сливочном соусе "Самбука" с гратеном из цуккини. Рецепт взят с сайта Нины Niksya, автор – Серж Фери! От себя хочу сказать, что креветки получились очень нежными, а вкус гратена просто великолепен!

Ингредиенты для «Креветки в сливочном соусе и гратен из цуккини»:

Цуккини (в Гратен) — 500 г
Масло оливковое (в Гратен 60 г; в креветки 20 г) — 80 г
Сливки (жирные — 33%, в Гратен 300 г; в креветки 120 г) — 420 г
Яйцо куриное (в Гратен) — 4 шт
Тимьян (в Гратен) — 1/2 ч. л.
Соль (+ перец белый, в Гратен и в креветки, по вкусу) — 1/2 ч. л.
Креветки — 200 г
Перец болгарский (красный и зеленый) — 10 г
Помидор (свежий, без кожуры) — 10 г
Ликер (Самбука) — 40 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 3

Похожие сообщения

Шепардский пирог

Остри

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2863.9 ккал	белки 83.2 г	жиры 258.2 г	углеводы 44 г
Порции
ккал 954.6 ккал	белки 27.7 г	жиры 86.1 г	углеводы 14.7 г
100 г блюда
ккал 192.2 ккал	белки 5.6 г	жиры 17.3 г	углеводы 3 г

Рецепт «Креветки в сливочном соусе и гратен из цуккини»:

Итак, стоит начать с приготовления гратена, пока он будет в духовке, вы займетесь креветками.
Цуккини разрезаем вдоль пополам, затем ломтиками.
Обжариваем их в оливковом масле с добавлением соли, перца и тимьяна.
Выложить цуккини в форму для выпечки так, чтобы высота слоя составляла 1,5 см. Я использовала форму для маффинов, можно и в любой другой, а после просто порезать на порции.
Сливки смешать с яйцами. Влить в форму.
Выпекать в духовом шкафу 50-60 минут при температуре 140С. Достать из духовки и дать постоять 15 минут. (Я выпекала примерно минут 45, так как использовала другую форму).
Теперь займемся креветками.
Креветки очистить, посолить, поперчить.
Болгарский перец и помидоры нарезать мелкими кубиками. (Мне показалось, что как-то маловато в рецепте овощей. Я положила чуть больше — примерно 20 г перца и 30 г помидоров).
Обжарим креветки на раскаленной сковороде на оливковом масле с двух сторон.
Вынуть креветки, в сковороду всыпать перец, помидоры и потушить.
Влить самбуку и поджечь. Выглядело красиво! (В сковороде почти не должно остаться жидкости).
Влить сливки и уварить смесь до консистенции соуса.
Положить креветки в сковороду и довести до кипения.
Я сбрызнула креветки лимоном! Так как большая любительница кисленького 🙂
Подать с бокалом холодного белого вина!
Приятного ужина!

Источник