Мятый баклажан, фаршированный бараниной

Запеченные баклажаны с мясом на пикнике это отличное решение. Это вкусно, сочно и сытно! Баранина ТМ BazarCо отлично подходит для этого блюда, мясо очень вкусное. Баклажаны можно нафаршировать дома и приготовить полуфабрикат на природе, с дымком, на углях. Идею помять баклажан увидела у шефа К. Ивлева. Неожиданно в нём образовывается много места для начинки, да и готовятся такие баклажаны быстрее. Попробуйте!

Ингредиенты для «Мятый баклажан, фаршированный бараниной»:

• Баранина (ТМ BazarCо) — 300 г
• Лук репчатый — 0.5 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Кинза — 2 веточ.
• Мята — 1 веточ.
• Петрушка — 2 веточ.
• Укроп — 2 веточ.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Зира — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Баклажан — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 552 ккал	белки 55.7 г	жиры 71.4 г	углеводы 180.6 г
100 г блюда
ккал 78.9 ккал	белки 8 г	жиры 10.2 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Мятый баклажан, фаршированный бараниной»:

• Подготовить ингредиенты для фаршировки баклажана. Для фарша я буду использовать баранину ТМ BazarCо, лук, чеснок и пряные травы — кинзу, петрушку, укроп, мяту.

• Мелко измельчить чеснок и лук. Добавить в фарш из баранины. Туда же нарезать пучок пряных трав, добавить паприку, щепотку зиры, соль, черный и красный перец. Перемешать.

• Баклажан помыть и "помять" его. Используйте толкушку или скалку. Аккуратно прокатайте гаджетом по мякоти со всех сторон, можно слегка "побить" его. Только следите, чтобы он не лопнул.

• Мякоть баклажана станет мягкой.

• Сделать разрез вдоль баклажана. Вы увидите, что там образовалось много места для начинки. Посолить внутри.

• Нафаршировать мятый баклажан фаршем из баранины. Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов С духовку при 200 на 45-50 минут. Время зависит от размера баклажана и от параметров духовки.

• За 10 минут до примерной готовности раскрыть фольгу и дать баклажану подрумяниться.

• На гарнир у меня кабачки-гриль и помидоры черри с шампиньонами, которые я положила в форму к баклажану на 15 минут запечься.
  Очень вкусно!

Источник