Отбивные из свинины «Радуга вкусов»

Отбивные из сочной свиной шейки, покрытыe облаком грибов, овощей и сыра — что может быть вкуснее? Это блюдо уже много лет занимает достойное место в нашем доме. Его не стыдно подать и на праздничный стол. Отбивные по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Рецептов приготовления отбивных на сайте много, но в таком исполнении не нашла. Пробуйте и наслаждайтесь, это очень вкусно!

Ингредиенты для «Отбивные из свинины "Радуга вкусов"»:

• Шейка свиная — 600 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (или по вкусу) — 0.3 ч. л.
• Майоран — 1 ч. л.
• Соль (морская) — по вкусу
• Грибы (у меня шампиньоны) — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое (для маринада и жарки)
• Петрушка (свежая) — 2 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сыр голландский — 80 г
• Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3097.3 ккал	белки 124.9 г	жиры 248.3 г	углеводы 92.7 г
Порции
ккал 774.3 ккал	белки 31.2 г	жиры 62.1 г	углеводы 23.2 г
100 г блюда
ккал 226.1 ккал	белки 9.1 г	жиры 18.1 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Отбивные из свинины "Радуга вкусов"»:

• Режем мясо на 4 кусочка. Если вам попалась молодая свиная шейка, можно на 6

• В мисочку наливаем 1 ст. л. масла, засыпаем 2 вида перца, майоран, измельченный чеснок, соль и всё перемешиваем

• Отбиваем мясо с обеих сторон (слишком тонко отбивать не надо), равномерно натираем маринадом и оставляем мариноваться (я оставила на ночь)

• В раскаленную сковороду наливаем немного масла и отправляем кубиками нарезанные грибы.
  Когда грибы обжарятся,

• Кладем на крупной терке тертую морковь, кубиками нарезанный лук и обжариваем до легкого золотистого цвета

• Даем немного остыть, добавляем 1 ч. л. крахмала, на крупной терке тертый сыр, мелко порубленную петрушку, 1 ст. л. майонеза, перчим, солим (не забываем, что сыр соленый) и перемешиваем

• Панируем отбивные в муке (это нужно для того, чтобы при запекании в духовке отбивные не потеряли сочность), стряхиваем ее излишки

• Обжариваем с обеих сторон в небольшом количестве масла до полуготовности

• Выкладываем в форму для запекания, на верх выкладываем обжарку, отправляем отбивные в духовку и запекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут

Ждем, пока запекутся

Вот-вот раздастся бой часов,
Уже наполнены бокалы
И, захватив с собой любовь,
Мы начинаем жизнь сначала!
Так пусть прекрасный символ года
Наполнит радостью сердца,
И вновь снежинки у порога
Заставят верить в чудеса!

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ, МИЛЫЕ!!!

Ой

наверно, уже запеклись

Вот какие сочные и солнечные получились!

Угощайтесь, мои хорошие

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Источник