Голубцы с грибами и соусом из помидоров

Появилась в продаже капуста нового урожая, такая свежая, нежная, зелененькая, и так сразу захотелось голубцов. Но необычных, каких-нибудь других… новых… Порылась в своем архиве и нашла в одном из журналов "Школа гастронома" такой вот рецепт. Оказалось очень вкусно. Присоединяйтесь.

Ингредиенты для «Голубцы с грибами и соусом из помидоров»:

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая, небольшой кочан) — 1 шт
• Шампиньоны — 400 г
• Рис (длиннозерный) — 100 г
• Масло сливочное — 40 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидор — 500 г
• Сметана — 250 г
• Приправа (Магги «Домашняя подлива Золотистая») — 3 ч. л.
• Укроп (нарезанный) — 2 ст. л.
• Орех мускатный (тертый) — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голубцы с грибами и соусом из помидоров»:

• Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить.

• Вырезать у кочана кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 6-8 мин. Остудить и разобрать на листья.

• Морковь и лук измельчить. Рис промыть, отварить до полуготовности 8-10 мин., откинуть на сито.

• Растопить половину масла, положить половину лука и всю морковь.

• Добавить очищенные и нарезанные тонкими пластинками грибы и обжарить, помешивая, 7-8 мин. Переложить в миску. Сковороду не мыть.

• Разогреть доховку до 190*С. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. В сковороде растопить оставшееся масло, обжарить вторую половину лука до прозрачности, добавить МАГГИ,

• Очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры

• И сметану.

• Довести до кипения и снять с огня.

• Добавить к овощам и грибам остывший рис, укроп и мускатный орех. Приправить солью и перцем и перемешать.

• У капустных листьев вырезать толстые основания и слегка отбить. На каждый лист положить 2-3 ст. л. начинки

• И завернуть конвертом. Выложить в огнеупорную форму.

• Залить голубцы горячим соусом.

• Закрыть форму фольгой и запекать голубцы в духовке 45-50 мин.

• Если нет помидоров, можно сделать голубцы в сливочном соусе. Для этого смешать 200 г сметаны и 250 мл воды, приправить по вкусу и вылить на голубцы. Приятного аппетита!

Источник