Гратен из лосося с овощами

Многие, наверное, замечали, что лососевые, приготовленные на гриле или на пару, всё же иногда бывают суховаты. И всегда хочется полить их соусом… А я предлагаю вам блюдо, в котором рыба будет невероятно сочной!

Ингредиенты для «Гратен из лосося с овощами»:

• Лосось (любая лососевая рыба (филе)) — 800 г
• Лук-порей — 200 г
• Морковь — 200 г
• Масло сливочное — 60 г
• Помидоры черри — 120 г
• Грибы (любые свежие ) — 200 г
• Уксус (бальзамик темный) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сметана — 300 г
• Сыр твердый — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2680.7 ккал	белки 211.7 г	жиры 168.9 г	углеводы 67.1 г
100 г блюда
ккал 128.9 ккал	белки 10.2 г	жиры 8.1 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Гратен из лосося с овощами»:

• Лук-порей нарежьте, морковь натрите на терке и на сливочном масле слегка потушите

• Грибы нужны свежие, целыми шляпками. Я готовила с лесными волнушками, но в классике, безусловно, можно использовать шампиньоны. Грибы очень хорошо помыть и обсушить

• Лосось (филе) нарезать на порционные куски и уложить в форму для запекания кожей вниз. Посыпать солью и перцем. Смешать бальзамический уксус с лимонным соком и кисточкой смазать этой смесью рыбу

• Сверху выложить слой лука-порея с морковью, слегка посолить

• Смешать сметану с сыром

• Равномерно смазать гратен сметаной с сыром. Поверх выложить шляпки грибов и половинки помидорок-черри. Небольшое количество масла растопить и кисточкой смазать поверхность. По желанию — грибы сверху подсолить

• Поставить в нагретую духовку и готовить при 170-180 градусах около 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. В конце запекания включить верхний гриль и слегка "подпалить" помидорки — в этом есть некий колорит!

Источник