Мясо на шпажках

Подсмотрела в магазине как делали эти мясные шпажки. Решила дома повторить… Занимательно, однако, скажу я вам. Если заинтриговала, смотрите здесь.

Ингредиенты для «Мясо на шпажках»:

• Свинина — 1,5 кг
• Специи (по вкусу)
• Соль
• Чеснок
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо на шпажках»:

• Берем мясо, у меня постная свиная часть со спины.

• Нарезать ее с помощью машины для нарезки очень, очень тонко в длину. Если таковая машина отсутствует, то мясо слегка подморозить, затем нарезать ножом так тонко, как можете только. Положить на доску, постелить сверху пищевую пленку и постучите тяжелой сковородой, чтобы стало тоньше. Проверено — работает.

• Теперь каждый кусочек сворачиваем веером или гармошкой (кому, что ближе).

• Каждый сложенный кусочек вплотную прикладываем друг к другу.

• Вот так.

• Когда все соберете, у Вас получится такой вот плиссированный кусочек. Правда, симпатично?

• Теперь возьмите шпажки и проденьте их вертикально. Смажьте маринадом. У меня просто сухие специи смешанные с растительным маслом, солью и чесночком.

• Разрезать мясо порционно и оставить на пару часов мариноваться. Идеально, конечно, на ночь.

• Жарить на гриле или сковороде. Только не долго, буквально, с каждой стороны пару минут, иначе будет «сухим». За счет того, что мясо постное, очень тонко нарезано и промариновано, это происходит мгновенно.

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
Источник